豚のしょうが焼き【漬け込むタイプ】

クックOM70Z9☆'s cooksnap of when they made 豚のしょうが焼き【漬け込むタイプ】.
☆hiroppy☆'s cooksnap of when they made 豚のしょうが焼き【漬け込むタイプ】.
Seira
Seira @cook_40099938

漬け込む時間が少々長いので味はしっかりめ。
バラ薄切りで作っても美味しい(´﹃｀*)
見た目はそんなによろしくないけど;
このレシピの生い立ち
レシピあげてなかったな…と。
味付けの元は某牛丼屋さんのしょうが焼き定食を目指して。

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材料

3～4人分
  1. 豚ロースしゃぶしゃぶ用 500ｇ
  2. ★醤油 大さじ2
  3. ★調理酒 大さじ3
  4. ★ごま油 小さじ1
  5. ★すりおろしニンニク(チューブ) 小さじ1
  6. ★すりおろし生姜(チューブ可) 大さじ1～2(お好みで)
  7. 米油 小さじ2(バラ肉の時は小さじ1)
  8. (付け合せ)千切りキャベツ 150ｇ
  9. 醤油(タレ用) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボウルに★を合わせる。
    (ジップロック可)

  2. 2

    (１)にお肉をいれ少し揉み込みラップをし冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。

  3. 3

    フライパンに油を馴染ませ肉を並べ火をつける(強めの中火)

  4. 4

    そのまま肉のふちが白っぽくなるまで放置。
    色が変わったら裏返して火を通していく

  5. 5

    全体に火が入ったら、肉だけ別皿に1度取り出す。

  6. 6

    フライパンに残った油に醤油小さじ1/2を加え菜箸でかき混ぜながら中火で加熱。ジュワジュワしてきたら小鉢などに取り出す

  7. 7

    (6)のフライパンに肉を戻し焼き目を付ける

  8. 8

    キャベツを皿に盛り焼けた肉から盛り付けていく

  9. 9

    (6)のタレを盛り付けた肉にスプーンなどで回しかけ完成です。

  10. 10

    ※お肉焼く時、薄くて1枚1枚にはなりません。のでそのままフライパンにドーンで焼いて大丈夫です。
    出てきた油をタレにします

  11. 11

    ※かたまってても軽く食べやすい大きさにほぐされてればok。
    見た目はそんなによろしくないけど美味しいので＞＜;

コツ・ポイント

☆キャベツは肉を焼く前に皿に盛り付けておくと楽かもしれない。
☆漬け込んでる間に他の調理が出来ます。(1時間以上漬け込んでも問題無いので)

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レシピ作者

Seira
Seira @cook_40099938
に公開
【最終更新：2024/01/07】レシピを色々みて、家族の口に合う様にアレンジするのが好きです。家族構成：偏食旦那と何でも食べる渋い味覚の子供と私アイコンは今は無き『いろはすトマト』ヘッダーは自作ハーバリウム…
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