スナップエンドウと豆腐の卵とじ

鍋に水400ccと本だし大2、しょうゆ大2、砂糖小2、みりん大4を入れ煮立たせる。

スナップエンドウはスジを取って、小さいものは半分、大きいものは3等分に切る。

新玉ねぎは2cm長さに切る。

豆腐1cm各に切る。

①が沸騰したら、スナップエンドウ、新玉ねぎ、豆腐を全て入れ、玉ねぎが半透明になるまで蓋をして煮る。

最後に卵を入れ、固まってきたら火を止める。