元店員が作る王将風唐揚げ

隠れ調理師のはるママ's cooksnap of when they made 元店員が作る王将風唐揚げ.
クックE0MZGG☆'s cooksnap of when they made 元店員が作る王将風唐揚げ.
ゆしゅな's cooksnap of when they made 元店員が作る王将風唐揚げ.
けんまさキッチン
けんまさキッチン @cook_40340388

あの大人気の王将さんの唐揚げをお家にある材料で再現しました！やみつきリピート間違いなしです！
このレシピの生い立ち
お家でもお店の味が出せないかと考え何度も試行錯誤しお店にかなり近い味を再現できました！
You Tubeでは12万回以上再生されている人気メニューです！

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 400グラム
  2. ○おろしにんにく（チューブ） 小さじ1
  3. ○おろしショウガ（チューブ） 小さじ1/2
  4. ○ごま油 小さじ1
  5. ☆甘口醤油 大さじ1
  6. ☆オイスターソース 小さじ1/2
  7. ☆鶏ガラの素 小さじ1/2
  8. ☆おろしにんにく（チューブ） 大さじ1
  9. ☆おろしショウガ（チューブ） 小さじ1
  10. ☆味の素 5ふり
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆水 60cc（大さじ4）
  13. 溶き卵（衣） 1個
  14. 油（衣） 大さじ1
  15. 片栗粉（衣） 大さじ4程
  16. 塩（衣） 小さじ1/2
  17. 揚げ油 たっぷり

作り方

  1. 1

    まずは鶏むね肉を繊維に垂直に包丁を入れて1口大にきっていく。
    大体幅は1センチ〜1.5センチぐらいが好ましいです。

  2. 2

    切れたらボールにいれ、○の材料をいれて揉み込む！

  3. 3

    香り付けできたら☆の材料をまぜてタレを作りそのタレを鶏にぶっかけタレの水分が半分ぐらいになるまで揉み込む。

  4. 4

    揉み込んだら一度ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

  5. 5

    寝かし終わったら溶き卵1個、油大さじ1、片栗粉約大さじ4程いれて揉み込んで衣をまとわせる。（片栗粉は様子見て入れる）

  6. 6

    衣がまとわったら塩小さじ1/2を入れ味を整える。

  7. 7

    衣がまとわったらなじませる為に再度ラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。

  8. 8

    寝かし終えたら深めの鍋に油をたっぷり入れて180℃ぐらいの温度で2分半揚げます。

  9. 9

    2分半揚げたら一度取り出し1分半予熱で火を通します。

  10. 10

    1分半予熱で火を通したら同じ温度で2度揚げします。2度揚げの時間は1分で大丈夫です。

  11. 11

    ２度揚げしたら再度トレーの上で1分半程予熱で火を通したらかんせいです！

コツ・ポイント

しっかりとタレを揉み込んで寝かせる事が大事です！
そしてしっかりと２度揚げをして予熱でも火を通すことでしっとりジューシーにしあがります！
You Tubeでも動画を出してます！
https://youtu.be/G0k-b5kwrgU

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レシピ作者

けんまさキッチン
けんまさキッチン @cook_40340388
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どうもはじめまして！元餃子の王○店員のけんまさきっちんと申します！メンイはYou Tubeですがこちらでもレシピ公開してます！もっとわかりやすく知りたい方はYou Tubeけんまさきっちんで検索してみてください！
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