旬野菜のピクルス♪

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

ピクルス液は混ぜるだけ♪簡単&さっぱり美味しい!サラダ感覚のピクルスです。
このレシピの生い立ち
実家の父が作った新玉ねぎが甘くて美味しかったので、ピクルスにしたいなぁと思って、カラフルな旬野菜と一緒に漬け込みました。

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材料

旬野菜800g分
  1. キュウリ 1本
  2. パプリカ 赤黄各1個
  3. 人参 1本
  4. 新玉ねぎ 1個
  5. ピクルス液
  6. 米酢 100ml
  7. 上白糖 大さじ3
  8. 小さじ1

作り方

  1. 1

    ピクルス液は混ぜておく。野菜は3〜4cmくらいの拍子切りにしてジッパー袋に入れる。ピクルス液を入れて振り混ぜ、冷蔵庫に。

コツ・ポイント

ピクルス液の上白糖と塩はぐるぐる混ぜるだけ!完全に混ざってなくても漬け込んでいる間に溶けるので大丈夫!すぐ食べたらサラダ感覚、翌日以降はピクルスらしくなります。

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レシピ作者

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
に公開
大学生と高校生、2人の男の子のお母さんです。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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