蒟蒻とゴボウ天の煮物(放置料理)

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kao_kau75
kao_kau75 @cook_40058962

放置できる簡単煮物。ゴボウ天の代わりに竹輪を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていました。一番簡単な煮物です。

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材料

2人分
  1. 板蒟蒻 中1袋
  2. ゴボウ天 6本
  3. 塩(下茹で用) 小さじ1/2
  4. ★砂糖 小さじ1
  5. ★醤油 小さじ1/2
  6. ★酒 小さじ1
  7. ★みりん 小さじ1
  8. ★出汁 2cup

作り方

  1. 1

    板蒟蒻は厚さ1.5cmくらいに、ゴボウ天も食べ易い長さに切る
    水と塩を入れた小鍋で中火5分茹でたら、湯切りをする

  2. 2

    ❶の小鍋に下処理した蒟蒻とゴボウ天と、★を入れ落とし蓋をして中弱火で10分煮る

  3. 3

    仕上げに七味を振っていただきます
    彩りにキヌサヤがあると素敵

  4. 4

    板蒟蒻の飾り切り→

  5. 5

    1.5cmの厚みに切った蒟蒻の切口広い面を上にし、真ん中に切り目を入れる
    その時、上下1cmは残す

  6. 6

    上側をくるりんとひっくり返すと、写真のように飾り切りになり、味が染み込み易くなります

コツ・ポイント

ゴボウ天などは煮る前に湯切りをすると、出汁が濁りません。
煮込んで食べるまで少し冷ます事で、味がしっかり入ります。
一晩、冷蔵庫に置くと更に蒟蒻にも味が染み込んで美味しい！

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レシピ作者

kao_kau75
kao_kau75 @cook_40058962
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