虎皮辣椒〜焼きししとうの味噌和え
Q’s @cook_40296603
炭火で焼くのが一番ですが、こちらは家庭でフライパン一つで簡単に作れる方法。五分でできるプロのような料理。
このレシピの生い立ち
母レシピのアレンジ
アプリでひらく作り方
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ししとうをよく洗ってから、一つずつ爪で穴を開ける。穴を開けないと、焼く時に弾くので、危険。
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- 2
フライパンにししとうを入れて、中火で乾煎りする。
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- 3
菜箸を使うとやりやすい。均等的に焼き目をつける。
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- 4
サラダ油を入れて、均等に馴染ませる。跳ねるのを気をつけて。
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- 5
とろける味噌を二回したら、すぐに火を止め、余熱で馴染ませる。
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- 6
器に盛り、鰹節を撒く。
コツ・ポイント
テフロンへのダメージが大きいので、使わなくなったフライパンとかで焼くことをオススメする。
とろける味噌がない場合は、お味噌を水で伸ばして使っても良い。
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