もやしと小松菜のゴマ味噌和え

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うめぼしぴんく
うめぼしぴんく @cook_40198867

野菜を簡単に料理してヘルシーに食べたい時は茹でるのが一番いいですネ。
好みの和え衣で食べます。
このレシピの生い立ち
味噌好きの娘に作ってもらいました♪
味付けをお任せしたら「なんか足りない！」と悩んでいるので「砂糖入れてみたら？」とアドバイスをしました。
「あ～～～ぁ＼(◎o◎)／！」
と、喜んでいました。

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材料

4人分
  1. もやし 1袋
  2. 小松菜 1袋
  3. ☆すりごま 大さじ1
  4. ☆味噌 大さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. 酢 小さじ1
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯に塩を加えて小松菜をさっと茹でます。お湯は捨てずに、小松菜を引き上げ、冷水に入れて冷まします。

  2. 2

    小松菜を茹でたお湯に酢を小さじ1加えてモヤシをサッと茹でます。
    ザルにあげて冷まします。

  3. 3

    ①の小松菜を4センチ幅に切って手で水気を絞っておきます。

  4. 4

    ボールに☆をよく混ぜ合わせたら、②と、③を加えて和えます。

コツ・ポイント

小松菜は茹で過ぎず、冷水に取ることで色を鮮やかに保ちます。

モヤシは酢を加えて茹でると歯ごたえがシャキッとします。
水は出ないので、しぼる必要はありません。

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レシピ作者

うめぼしぴんく
うめぼしぴんく @cook_40198867
に公開
特別養護老人ホームで介護食を作っています。仕事が終わって夕食を作る時間がないと、ついついスーパーのお惣菜に目がいきます。あ～(>_<) でも、それは家族に申し訳ない。できるだけ家庭料理を食べさせてあげたい素材を生かして美味しいものが短時間で出来たら理想的なんですけどね(^_-)-☆そんな料理が出来たら、少しずつ載せていこうと思っています。
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