ピーマンの海老マヨ炒め

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kao_kau75
kao_kau75 @cook_40058962

ピーマンの香りと食感が意外にも海老マヨ炒めに合う！

このレシピの生い立ち
本来のレシピのアスパラが高いのと、いつもは冷蔵庫には入っていない野菜なので、冷蔵庫に必ずあるピーマンで海老マヨ作ってみたら美味しかったです！

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材料

2人分
  1. 海老 200g
  2. 下処理用
  3. #片栗粉 小さじ1
  4. #塩 小さじ1/2
  5. プリプリ膜用
  6. ☆卵白 玉子1個分
  7. ☆油 小さじ1/2
  8. ☆片栗粉もしくは小麦粉 大さじ1
  9. 炒め油 小さじ1
  10. ピーマン 3個
  11. ★砂糖 大さじ1/2
  12. ★マヨネーズ 小さじ1
  13. ★レモン汁(あればサッパリ) 適量
  14. ブラックペッパーもしくはピンクペッパー 適量

作り方

  1. 1

    海老の下処理をする
    殻を剥いて背腸を取り、片栗粉と塩で揉み洗いした後、ペーパーで水分を拭く

  2. 2

    ボウルに❶の海老と油と卵白と片栗粉を入れてよく混ぜる
    (海老に膜を作り.火を通してもプリプリになるようにします)

  3. 3

    ピーマンは食べ易い大きさに切る

  4. 4

    フライパンに油を引いて、❷の海老を並べて入れて中火で焼く
    両面の色が変わったら、ピーマンを入れて5分ほど炒める

  5. 5

    火を弱めて★を入れて味付けし、仕上げに胡椒を振って完成

コツ・ポイント

海老の下処理をする事で、海老がプリプリに美味しくなります。
ピーマンはあまり炒めず、香りと食感が残るくらいに炒めます。

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レシピ作者

kao_kau75
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