ご飯がすすむ！ 鶏のレバニラ煮炒め

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NECOROB
NECOROB @cook_40120763

鶏のレバーは、クセが少なく安価で美味しくいただける食材！今回は、おかずにもおつまみにもなる一品を作りました。多めの2人分
このレシピの生い立ち
今回は、定番のレバニラにピーマンを追加。鶏レバーは、200円前後で購入できる食材なので我が家ではよく使う食材です。鮮度が良ければ下処理の面倒が省けて◎。もやしを入れればボリュームもアップします！

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材料

2人分
  1. 鶏レバー 180g
  2. ニラ 1/2束
  3. ピーマン 1個
  4. 生姜 適量
  5. サラダ油(炒め用) 小さじ1〜2
  6. ☆酒 小さじ1
  7. ☆砂糖(三温糖) 小さじ1
  8. ☆水 小さじ1
  9. ☆醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    まずは野菜の下準備。ニラは2cmほど、ピーマンと生姜はざっくりの千切りにカットしておく。

  2. 2

    鶏レバーは水洗い（臭みの元の血合いなどを取る）をして、食べやすい大きさにカット。　ここで、☆の合わせ調味料を作っておく

  3. 3

    フライパンに油を入れ、鶏レバーの表面全体を焼き、白っぽくなってきたら☆の合わせ調味料と生姜を入れて一煮立ちさせる。

  4. 4

    鶏レバーの中に火が通ったら、ピーマン→ニラを入れて全体に味が馴染むように混ぜ炒めたら出来上がり！

コツ・ポイント

鮮度の良いものを使えば、豚レバーの時に必要な牛乳や片栗粉を使った臭みとりが不要です。
今回はニンニクは使わず、生姜のみ。※チューブでもOK
煮炒めのレシピですが、鶏レバーの中まで火が通っているか心配な時は、箸で割って確認してください。

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レシピ作者

NECOROB
NECOROB @cook_40120763
に公開
食べること、料理すること、旅することが大好き！I love traveling, cooking and eating！手軽に＆食べやすい家庭料理や和洋折衷のアレンジレシピなどをアップしています。要介護の母の食事づくりのために始めた、副業の調理仕事も今年で3年目
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