ぷりっぷりのエビマヨ春巻き

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まぁぞー☆
まぁぞー☆ @cook_40307364

マヨラーにはたまらない！エビのプリプリ感とアスパラの食感でご飯もすすむし、お酒のツマミにも最適♪
このレシピの生い立ち
春巻きが食べたいけど、少しでもヘルシーに。でもしっかり味で作ってみました。大葉が良いポイントです♪

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材料

3人分
  1. エビ小さめ 20尾
  2. アスパラガス 1束
  3. マヨネーズ 大さじ3
  4. 塩コショウ 各少々
  5. ニンニクチューブ 小さじ1
  6. 大葉 10枚
  7. 春巻きの皮 10枚
  8. 水(皮貼り付け用) 適量

作り方

  1. 1

    エビの殻を向き、背わたをとり、半分に切る

  2. 2

    エビを軽く下茹でする。色が変わればOK

  3. 3

    アスパラガスを斜めに4等分くらいに切り分け、下茹でする。繊維が残らなければOK

  4. 4

    ❷で茹でたエビをボウルにいれ、マヨネーズと塩コショウとニンニクをいれ、よく混ぜ合わせる

  5. 5

    大葉を洗い、茎を切り落とし、よく水切りしておく

  6. 6

    春巻きの皮に大葉と❹のエビを3〜4つと❸のアスパラガスを2個ずつ置き、巻き巻きする。
    角は水を付けて巻き終わる

  7. 7

    フライパン一面に薄く油を敷き、❻を入れて、焼き色を付ける。中身は火が通っているので、軽く焼き色を付けるだけでOK

コツ・ポイント

春巻きは油を多く使うので、中身を予め火を通し、皮は焼き色をつけるだけ。今回はフライパンでやりましたが、トースターで油を使わず焼けば更にヘルシー！

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まぁぞー☆
まぁぞー☆ @cook_40307364
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料理が趣味♪でもプロじゃないからざっくりです。食べるのも作るのも大好き♡
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