おいしいお好み焼きの生地(^-^)p

mmameco's cooksnap of when they made おいしいお好み焼きの生地(^-^)p.
Keiboubou
Keiboubou @keibou

我が家のお好み焼きの基本レシピです。
このレシピの生い立ち
夫が関西人でお好み焼きには少しうるさいのですが、この配合にしてからは満足してくれています。
あともしあれば極細切りの切イカがあるとワンランクアップらしいです＾＾；

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材料

お玉1杯ずつ約4枚
  1. ☆キャベツ 400~450g
  2. ☆薄力粉 1カップ（約100g）
  3. ☆卵 2個
  4. ☆水 1カップ（200ml）
  5. ☆天かす 大さじ3
  6. ☆魚粉（煮干し粉等） 大さじ1
  7. ☆あみえび又は桜えび 大さじ2
  8. ☆紅生姜 大さじ2
  9. ☆山芋 100g
  10. 豚肉等好みの具材 適量
  11. 油 少量
  12. お好みソース 適量
  13. 鰹節、青のり 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは小さめのざく切りにし、山芋は皮をむきすりおろす。☆を合わせ混ぜる。

  2. 2

    ホットプレートやフライパンに油を温め、好みの大きさに広げ、好みの具材を混ぜたりのせたりして、両面を焼く。

  3. 3

    仕上げにお好みソース、鰹節、青のりをトッピング。

コツ・ポイント

写真は小ぶりに、豚玉、餅チーズキムチと具材を変えながら6~7枚作りました。キムチ等水気の多いものは水分をよく切って入れた方が上手く焼けます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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