お好み焼き

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さち0218
さち0218 @cook_40036974

大阪の友達に教えてもらったコツはキャベツの切り方と焼き方！改良してふっくらお好み焼き♬
このレシピの生い立ち
大阪の友達からふわふわになるコツを教えてもらい、改良しました。

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材料

4枚分
  1. キャベツ(粗みじん切り) 1/2個
  2. 豚バラ肉 ２００ｇ
  3. 卵 4個
  4. ＝生地＝
  5. ◎小麦粉 ３００ｇ
  6. ◎だし汁（水+顆粒だし） ３００～３３０ｃｃ
  7. ◎長芋 １０ｃｍ
  8. ◎卵 １個
  9. ◎天かす 大さじ２
  10. ◎桜えび（あれば） 適量（お好みで）
  11. ◎紅しょうが 適量（お好みで）
  12. ＝トッピング＝
  13. 鰹節 適量
  14. 青のり 適量
  15. お好みソース 適量
  16. 辛子マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは粗みじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。長芋はすりおろします。

  2. 2

    ボウルに◎の小麦粉を入れ、だし汁で溶き、よく混ぜ合わせ他の◎材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。

  3. 3

    ②のボウルに半分のキャベツを入れ、よく混ぜ合わせます。

  4. 4

    フライパンを熱し、油をひき、おたまですくい厚みをもたせて丸く広げます。生地の上に残りのキャベツを一掴みのせます。

  5. 5

    キャベツの上に生地をかけ、その上に豚肉をのせ、底面が焼けたらひっくり返します。

  6. 6

    ひっくり返したら上から絶対に押さえつけない事!　底面が焼けたら出来上がり。

  7. 7

    お好みソースと鰹節、青のりをトッピングし、辛子マヨネーズをかけて

コツ・ポイント

※キャベツは粗みじん切りにすること！
※キャベツは生地に混ぜ込む分とのせる分に分けて、豚肉をのせる上の生地量は下の生地の少量にしています。
※お好み焼きをひっくり返したら、絶対上から押さえつけたりしない事がふわふわになります。

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レシピ作者

さち0218
さち0218 @cook_40036974
に公開
小さい頃から食べている我が家の定番メニューや、以前よく作っていたものを思いだし、改良してアップしてます。(◡‿◡ฺ*)　最近マクロビを勉強中。きままOL、週末のんびり料理で、ゆっくり更新してま～す♪
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