大葉香る♪鮭ときのこの炊き込みご飯

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＊hanaれしぴ＊
＊hanaれしぴ＊ @cook_40092654

鮭の炊き込みご飯を、この時期に美味しい生姜と大葉でさっぱり上品な味に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
普段から作る鮭の炊き込みご飯をさっぱり食べたくて。
濃すぎずあっさりな味付けなので、いくらでも食べられますよ(´∀｀)

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材料

3〜4人分
  1. 米 2合
  2. 生鮭 2切れ
  3. 塩(鮭用) 小さじ1
  4. 酒(鮭用) 大さじ1
  5. しめじ 1/2株
  6. えのき 1/2袋
  7. 生姜 2片
  8. ◎水 350ml
  9. ◎酒 大さじ1
  10. ◎しょうゆ 大さじ1
  11. ◎白だし 大さじ1
  12. ◎塩 小さじ1/3
  13. 大葉 2〜3枚

作り方

  1. 1

    米は洗ってしばらく浸水させ、水気を切っておく。

  2. 2

    鮭をバッター等に取り出し塩と酒を振り、しばらく置いたらキッチンペーパーで水気を拭いておく。
    (骨がある場合は取り除く)

  3. 3

    しめじとえのきは石付きを取りほぐし、えのきは3等分に切っておく。

  4. 4

    しょうがは洗って千切りにする。

  5. 5

    フライパンに油を引き、２の鮭を軽く焼き目が着くまで両面焼く。

  6. 6

    しめじとえのきもフライパンで軽く炒める。

  7. 7

    鍋に米を入れ、◎を入れて軽くかき混ぜる。

  8. 8

    上に鮭、きのこ、しょうがを乗せて蓋をし、中火にかける。

  9. 9

    沸騰したら(ブクブク音がしたり、蓋から泡がこぼれ出てきたら沸騰のサインです)弱火にして11分。

  10. 10

    火を止めて15分ほど蒸らした後、鮭をほぐしながら混ぜて完成です。

  11. 11

    洗って千切りにした大葉を乗せて召し上がれ♪

コツ・ポイント

炊き込む前に鮭を焼くことで、香ばしさが増しておいしくなります♪

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レシピ作者

＊hanaれしぴ＊
＊hanaれしぴ＊ @cook_40092654
に公開
はじめまして。料理が大好きな30代主婦です^^私のレシピが少しでも皆様のお役に立てれば嬉しいです♪※写真、材料など見直すことがあります。材料や工程が変わった場合は記載させていただきます^^
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