作り方
- 1
野菜をひとくち大に切る
なすびは2〜3分水にさらす - 2
油を大さじ2ほど厚手の鍋に入れ
なすびを炒める色が変わったらボールや皿に取り出す
- 3
②の鍋に油を大さじ1入れ
肉を入れ、色が変わってきたら野菜をいれて5〜10分ほど炒める - 4
水を入れ、沸騰したらアクを取り
弱火〜中火で10分〜20分煮込む - 5
和風だし、めんつゆを入れ
カレールゥを入れる - 6
アスパラ、なすびを入れて弱火で5分ほど煮込む
コツ・ポイント
アスパラとなすびは食感を残したい。
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