きゅうりの浅漬け 塩麹・しその実和え
クッカーまさおちゃん @cook_40136628
きゅうりのオリジナル漬物を考えました。ポ梅酢漬けのしその実と甘めの塩麹がいい風味を出してくれます。
このレシピの生い立ち
夏場になりきゅうりが安いので、変わり種の漬物を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
庭のしその実を乾燥させて梅酢に漬ける。
-
- 2
塩分控えめの塩麹を作る。
- 3
きゅうりを乱切りにする。
-
- 4
３をジッパー付き袋に入れ塩２つかみでもみ、15分ほど置く。
-
- 5
4を袋から取り出し、洗って絞り塩麹としその実で和える。
-
- 6
30分程なじませる。
- 7
★おすすめの食べ方ｰ大根おろしで和えると塩分が希薄化されるし、お皿もきれいになって後片付けが楽です。
-
リアクション
レシピ作者
四年前の暮れに妻が５９歳で急逝してしまいました。そして、昨年末から社会人入学で進学した息子と同居を開始しました。早くも中年太りになった息子のスリムアップを食事の面からサポートしようと思っています。そんなジイさんが、食べることについてのあれこれを平らかに記します。
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