切干大根とみょうがの酢漬け
まさヒロ @cook_40318154
さっぱり、コリコリ。暑くて食欲がない時の箸休め用に。
このレシピの生い立ち
ハリハリ漬けが好きで良く作りますが、夏向けにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根(20g程度)はボウルに入れ、水でさっと洗い、水で戻します(30分程度)。
- 2
みょうがは縦半分にきり、斜め薄切りにします。
- 3
梅干し(1/2個)は種を取り、包丁でたたきます。
- 4
だし昆布(5cm程度)は濡らしたペーパータオルでさっと表面を拭き、ハサミで幅2mm程度に切ります。
- 5
ボウルに、水分を絞った切干大根大根、みょうが、梅干し、昆布を入れ、材料がかぶるまでお酢を注ぎます。
- 6
良く混ぜて、保存容器に入れ、冷蔵庫に入れます。
コツ・ポイント
梅干しの塩気があるので、お塩は入れなくて大丈夫です。
みょうがを入れると夏らしくなります。
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