和風キーマカレー〜和風ピクルス添え〜

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sawako_o
sawako_o @cook_40331031

和風だしと、みょうがが隠し味の和風キーマカレーです。きゅうりとトマト、みょうがの和風ピクルスを添えると、さっぱりします。

このレシピの生い立ち
美味しい出汁パックをもらったのと、旬のみょうがを食べたくなったのでつくりました。カレーやっぱり美味しい！

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. みょうが 1個
  3. ひき肉 150g
  4. サラダ油 小さじ1程度
  5. カレー粉 大さじ2〜3
  6. しょうがすりおろし（チューブ） 5〜6cm
  7. 半熟卵 2個
  8. パセリ 少々
  9. ご飯
  10. 出汁パック（鰹節や焼きあご粉末） 1袋(8g)
  11. ※だしの粉末でもOK

作り方

  1. 1

    玉ねぎを粗みじん切りにする。

  2. 2

    みょうがも粗みじん切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、中火で玉ねぎを炒める。

  4. 4

    全体がしんなりしてきたら、しょうがすりおろしを入れ、また炒める。

  5. 5

    みょうがを加える。

  6. 6

    ひき肉を加え、火が通るまで炒める。

  7. 7

    だしを加える。

  8. 8

    カレー粉を加えて、馴染むまで炒めたら完成。

  9. 9

    お皿に、ご飯を平たく盛り、その上にキーマカレーを盛る。
    和風ピクルス、半熟卵、パセリを盛り付けたら完成。

  10. 10

    和風ピクルスの作り方です↓

    レシピID:20820124

  11. 11

コツ・ポイント

カレーの中に、隠し味としてみょうがを入れました。玉ねぎは、粗みじん切りにすると、シャキシャキとした食感がおいしいです。

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