とろうま♪豚こまナスのさっぱり甘酢炒め

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made とろうま♪豚こまナスのさっぱり甘酢炒め.
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こまこまごはん
こまこまごはん @cook_40296598

豚肉の油をナスに吸わせて少ない油でヘルシーに仕上げました。
ナスが口の中でとろけます♪
どんな薬味とも相性抜群です！
このレシピの生い立ち
ナスを大量消費したくて。
夏に余りがちな薬味も一緒に消費できるようなレシピを考えました。

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材料

2~3人分
  1. 豚こま肉 200~250g
  2. ナス 中3本(大2本)
  3. 【調味料】
  4. 塩コショウ 適量
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. サラダ油 小さじ2
  7. ☆醤油 大さじ1.5
  8. ☆砂糖 大さじ1.5
  9. ☆みりん 大さじ1.5
  10. ☆酢 大さじ1.5
  11. 薬味 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスは細切りにし、
    豚こま肉は塩コショウをふり片栗粉(大1)をまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、中火で炒める。

  3. 3

    豚肉の色が変わってきたらナスも加える。
    豚肉から出る脂を吸わせるように炒める。

  4. 4

    ナスがとろとろしてきたら弱火にし、☆(醤油、砂糖、みりん、酢各大1)を加えて煮詰めたら完成！

コツ・ポイント

お好みでニンニクや生姜を入れても〇
大葉やミョウガや小ネギなどの薬味ともとっても合います！

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レシピ作者

こまこまごはん
こまこまごはん @cook_40296598
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お弁当作りが趣味の２児のママです。八百屋さんで働いています！何よりも食べることが好き！！お気に入りのレシピをたくさん紹介します。 Instagram＠ksmrinrin クックパッドアンバサダー2022
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