ふんわりほわほわココアパン♪(HB使用)

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ヨメニモ☆
ヨメニモ☆ @cook_40128843

元種とイーストでふんわりほわほわなパンに。元種でみずみずしく、イーストのおかげで時短です♪
このレシピの生い立ち
娘がチョコパンが好きなので。時間がないときでも元種を使って、ふんわりするパンを作りたくて考えました。イーストを入れて作ることで時短になり、いいとこどりのパンになりました。

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材料

バターロールパン12個分
  1. 元種 80～100g
  2. 強力粉 260g
  3. ココア 15g
  4. 砂糖 20g
  5. ドライイースト 2.5g(小さじ半分くらい)
  6. 牛乳 80g
  7. 塩 4g
  8. バター 15g
  9. チョコチップ 40～50g(お好みで)

作り方

  1. 1

    塩とバター、チョコチップ以外の材料をHBに入れて5分こねる

  2. 2

    ラップなどでふたをして15分程おく

  3. 3

    塩を加えて7分こねる

  4. 4

    バターを入れてさらに7分こねる

  5. 5

    グルテンチェックをしてOKならばボウルにうつして二倍になるまで発酵させる。常温で1時間程度

  6. 6

    1個50g程度に分割して丸め、乾燥しないようにして15分おく

  7. 7

    軽くつぶし、チョコチップをのせてバターロールの成形をする
    (今回は4個分×2をパウンド型で食パンのように焼きました)

  8. 8

    オーブンシートにのせて二次発酵させる(室温40分程度)
    牛乳を刷毛で塗る

  9. 9

    天板も入れてオーブンを190度に予熱する。
    13～15分焼く

コツ・ポイント

一次発酵はふわんとなるまで
二次発酵は生地が緩むまで
刷毛で牛乳を塗るときは優しく行ってください

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レシピ作者

ヨメニモ☆
ヨメニモ☆ @cook_40128843
に公開
ムスメや家族の食べるおやつをおいしく作りたい❗独学ですが、お菓子、パンを作るのが大好きです♪
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