なすの揚げ浸し
摂津市 @cook_40338802
摂津市の特産品のひとつに「鳥飼なす」があります。摂津市から、なす料理をご紹介します。
このレシピの生い立ち
【１人当たり】
エネルギー144kcal、たんぱく質1.3g、脂質10.9g、炭水化物7.3g、食塩相当量1.4g
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り、格子状に隠し包丁を入れてから乱切りする。
水にさらしておく。 - 2
かつおだしを取っておく。（水200ml程度に対して6g程度の鰹節）
- 3
なすは水から取り出し、水分を拭き取る。
180度の油で素揚げする。 -
- 4
揚げたなすをザルなどにあげて、熱湯を回しかける。
-
- 5
２にしょうゆ、みりんを入れて火にかける。
煮立ったらなすを入れて、再沸騰したら火を止める。 - 6
お皿に盛り付け、しょうがを添えたら完成★
しっかり冷やすとおいしいです。 -
- 7
なすの湯通しで余分な油を落としましょう。
-
- 8
大阪府の特産品に選定されているなすは夏場を中心にスーパー等に出回ります。ぜひ地域の特産品も活用してみましょう。
-
- 9
【PR】鳥飼なすの収穫最盛期は6～7月頃です。もっちり食感で独特の甘みが特徴です。希少なため、幻の野菜と呼ばれています。
-
コツ・ポイント
揚げたあとに熱湯をかけることで余分な油を落とし、カロリーや脂質を下げることができます。
似たレシピ
なすの揚げ浸し
我が家の定番品。作り置きのつもりで作ってもその日に無くなる。夏は出汁をそうめんつゆで食べても☆
なすの揚げびたし
なすをそのまま揚げるだけ。
ナスの揚げ浸し
肉厚のナスにおダシがしみて、ジューシー☆
ndmgb 
なすの揚げびたし
秋ナスを使ったナス料理の1品です。
なすの揚げ浸し
美味しいだし汁で作った漬け汁に素揚げした茄子やシシトウを漬け込んだ一品
ナスの揚げ浸し
茄子がとにかく好きでよく作っています。九州は茄子の種類が多く、長茄子,赤茄子と大きめで柔らかい茄子がいっぱいあります
トロトロ茄子の揚げ浸し
トロトロの茄子が食べたくなって、油を吸わせた揚げ浸しです 甘めの出汁にしてます
パナソニックビストロで茄子の揚げ浸し
パナソニックビストロで茄子の揚げ浸しを作りました。
茄子の揚げ浸し
暑い日には冷やした旬の茄子で。
ナスの揚げ浸し
「茄子の揚げ浸し」人気検索1位を頂きました2016.1.29有難うございます。夏に狂ったように食べました。タレが好きです
なすの揚げびたし
冷たくして食べるのがオススメの茄子料理です。揚げた茄子に出汁がよくしみて、茄子の美味しさがよくわかります。
S Minami 
なすの揚げ浸し
なすの一番おいしい食べ方だと！
シンプル☆ナスの揚げ浸し
ナスの色が悪くてすみません (^ｰ^;A子供が一口食べて、「うまい！」とガッツポーズしてくれました♪
お茶漬けの素でナスの揚げ浸し！
夏に食べたいさっぱりめの茄子の揚げ浸し！つけ汁を沸かして焼いた茄子を漬けるだけで美味しい揚げ浸しが出来ます！
ナスの揚げ浸し
家でよく出てくるナスの揚げ浸しです
amour_pom 
なすの揚げびたし
簡単になすの揚げびたしができますよ。
ナスの揚げ浸し
ナスを素揚げにして出汁に漬けるだけ〜
yoshiery 
茄子の揚げ浸し
定番の茄子の揚げ浸しに、ししとうをプラスして彩りよく。
なすの揚げびたし
おじいちゃんちの畑からいただくナスがあっという間になくなります。ナスの揚げびたしです。
夏にぴったり♪簡単♪なすの揚げ浸し♪
ナスを大量にいただいたのであっさり夏に食べられるレシピにしました。夫も父も大好きなレシピです。
【使いきり】なすの揚げ浸し
「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないrecipe」（石川県白山市）
茄子の揚げ浸し♪
ナスは揚げずに炒めます。お出汁が効いて夏に最高♪よ～く冷やしてね・・・♡
簡単！なすの揚げ浸し
今、とってもなすがおいしいですね★あっさりしてるし、夏バテ防止にもなりますね(u‿ฺu✿ฺ)
なすの揚げ浸し
秋なすを美味しく食べましょう！
なすの揚げ浸し
大好きななすの食べ方です。
茄子の揚げ浸し
茄子美味しいですよね～茄子は揚げた方がより美味しい気がします❤
トロじゅわ！美〜ナスの揚げ浸し
徳島県阿波市の名産品『美〜ナス』という白ナスを買ってみたので、トロトロじゅわ〜な揚げ浸しにしてみました！
のんぺー 
簡単♪♪あっさり～☆なすの揚げ浸し♡♡♡
｢旬｣の茄子(なすび)を素揚げして、市販のめんつゆに浸すだけなのに、 簡単で美味しいメニューでーす╰(*´︶`*)╯♡
定番！なすの揚げ浸し
何度も作りたくなる、基本のレシピ。なすに細かく包丁目を入れ、しっかりと味をなじませましょう。＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
なすの揚げ浸し
ナスと油の相性は抜群!!油抜きをすればあっさりといただけますよ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20827791
