さっぱりな牛蒡の梅煮
marukoro風夢 @cook_40110994
目新しくはないけれど、体に溜まった老廃物を洗い流し、血の巡りを良くする、昔ながらの養生おかずなので。
このレシピの生い立ち
新鮮な牛蒡が手に入ったので、自家製梅干しと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを1〜2本タワシで洗い汚れを落とし、半月状など食べやすい大きさに切る。
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- 2
鍋に梅とゴボウをいれ、水をヒタヒタに入れて、火にかけます。
-
- 3
沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。水分は足りなくなったら継ぎ足しながら。
-
- 4
汁気がなくなり、柔らかくなったら完成。
-
コツ・ポイント
汁気を注意しながら、ひたすらコトコト柔らかく煮ます。今回は鰹節はいれてませんが、鰹節を最後に加えると、また深みが増します。
リアクション
レシピ作者
茅ヶ崎でMarukoro食堂主宰のユルマクロビアンな調理師です！発酵を中心とした料理教室や1dayカフェ、ケータリングをしております♪https://lit.link/marukoro
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