小松菜と薄揚げの煮びたし
9972姉さん @cook_40323059
亡き母の得意料理のひとつ
このレシピの生い立ち
亡き母が得意料理のひとつですが私はめんつゆと出し汁(かつお節と枕崎の料理用出しパック)で自分流に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げ1枚を、油を落とすため湯がいてからオ−ブント−スターで焼き色を、つける
- 2
小松菜１袋３束ぐらいを、茎と葉にわけて切る(食べやすい大きさに)
- 3
鍋にゴマ油を入れてとうがらし輪切りを、入れて小松菜の茎と薄揚げを炒めて茎がしんなりしだしたら葉を、入れて炒める
- 4
あらかじめ用意してる出し汁を、材料がヒタヒタするぐらい入れる
- 5
沸騰したら灰汁をとりめんつゆに砂糖、料理酒味醂を入れ味の素を入れ出し醤油も少し入れて煮詰めて材料が浮いてきたら火を止める
- 6
少しおいて余熱で味を、染み込ませます
コツ・ポイント
薄揚げの油抜き、後はめんつゆが役にたつ火を切ってから余熱で10分ぐらいじわりじわりお勧めは次の日に食べる気持ち昼間作って夜ご飯がおいしい
リアクション
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