チンゲン菜と厚揚げのあんかけ炒め

埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
白菜の仲間のチンゲン菜は、気温が下がる晩秋が最も美味しいとされています。
そんなチンゲン菜には、白菜の21倍も多くのβカロテンが含まれ、βカロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜や喉・肺などを守る働きがあるので、風邪予防に役立ちます。