筍と豚コマの甘辛炒め

kuragenoie's cooksnap of when they made 筍と豚コマの甘辛炒め.
湘南の鴎♡'s cooksnap of when they made 筍と豚コマの甘辛炒め.
まゆまゆまみい
まゆまゆまみい @cook_40094985

筍と豚の旨味を醤油で甘辛く味付け。計量が面倒な時は焼肉タレとお酒で。
このレシピの生い立ち
タケノコは似ても焼いても天ぷらでもワサビ醤油にマヨネーズなど、使い道がたくさんありますね。

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材料

  1. ゆでたけのこ 1/2〜1/3本
  2. 豚肉コマ、豚バラ薄切りなど 150gぐらい
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 酒 大さじ1弱
  5. さとう 小さじ2
  6. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゆでたけのこを斜め薄切りにスライス。

  2. 2

    ボールに豚肉、しょうゆ、酒を入れてもみこみ下味をつけておく。5分くらいおいてから片栗粉を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱して筍から炒め軽く焦げ目がついたら、下味の汁ごとお肉と砂糖を加えてしっかりいためる。

  4. 4

    味が薄ければ、お好みで、ほんの少し塩や醤油少々（分量外）振って味を整える。甘みが欲しい時はみりんやお酒（分量外）を。

  5. 5

    旬のタケノコはうま味が強いので薄い味付けをオススメします。あくまでお好みで加減なさってください♪

コツ・ポイント

国産新物の茹でタケノコがやっぱり美味しいですね。お肉にしっかりと下味を付けて、タケノコの風味を生かすようにします。

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レシピ作者

まゆまゆまみい
まゆまゆまみい @cook_40094985
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食べるの大好き❤作るの大好き❤外食して美味しかったものは再現しています。基本、あまり正確に計量しない性格のため、お好みで足りない時は足すことができるように、濃い味付けにはしていません。
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