ベジ♪とうがんのエビあんかけ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉とうがんは下茹ですることで、味がしっかり染みこみます。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんべジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 べジレシピ」で検索！
【プロおすすめ】
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- 1
材料
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- 2
とうがんは種を取り皮をむき3センチ角（一口大）に切る。
鍋に湯を沸かし、5分程度茹で、ざるにあげる。 -
- 3
むきエビは、解凍して1センチくらいに切る。
鍋に入れ、酒を加えて1から2分程度炒める。 -
- 4
3.の鍋に2.のとうがん、白だし、水を加えて、ふたをして弱火で15分くらい煮込む。
-
- 5
★をよく混ぜ合わせてから、4.の鍋に加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
- 6
出来上がり！
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コツ・ポイント
エビをお酒で空炒りすると臭みが抜けておいしく仕上がります。
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：98kcal
塩分：2.0g
野菜量：180g
調理時間：25分
材料費：約226円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
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