乾燥チックピーを水でざっと洗い水に一晩つける。2カップの水を加えミキサーで細かく砕き、布巾で濾す。おからは別にとりおく。

豆乳を耐熱のカップにいれ、電子レンジで30秒ずつ加熱し、その都度かき混ぜる。

3回から４回で膨らむようになるのでふきこぼれないように数秒で切る。電子レンジバージョン出来上がり。

鍋で加熱する場合は、沸騰するまで中火、その後弱火にし、ゴムべらなどでかき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。焦げに注意。

シリコンのマフィン型に入れて室温で固める。

おからはおもちにしたりコロッケにします。食物繊維の塊ですが、ニュージーランドではほとんど買えない貴重品です。

シリコン型で成形したら、気持ちがよくパカッと外れます。

加熱してからしばらくすると固まります。そのままでも大変美味しいです。

あら熱をとってから冷蔵すると夏にピッタリです。