ひじきと厚切りハムの胡麻酢炒め　豆乳入

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

作り置きにもなる、ヘルシーな副菜です。作って少し置いた方が酢の味が馴染んで美味。豆乳と酢で何とも言えない後引く味に！
このレシピの生い立ち
豆乳×酢が美味しくて。胡麻酢和えからヒントを得て、色々（具材にしても調理法にしても）アレンジを加えてみました^_^

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材料

作りやすい分量
  1. 芽ひじき（乾燥） 25g
  2. 蕪の葉 蕪2個分の葉っぱ
  3. 人参 1/2本(80g)
  4. 厚切りハム 45g
  5. 胡椒 少々
  6. 塩 ひとつまみ
  7. みりん 小さじ2/3
  8. 醤油 大さじ1
  9. すりごま 大さじ2
  10. 三温糖 小さじ1/2
  11. 酢 大さじ1
  12. 豆乳（調整でも無調整でもお好みでok） 大さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻しておく。蕪の葉は2センチ長、人参は細切り3センチ長、厚切りハムは5mm幅に切る。

  2. 2

    フライパンを温め、ハム、蕪の葉、人参、塩胡椒で炒める。

  3. 3

    蕪の葉がしんなりしてきたら、①のひじきを入れ、汁気を飛ばす。

  4. 4

    汁気が飛んできたら、みりん、醤油、すりごま、三温糖を加え炒める。

  5. 5

    更に、酢、仕上げに豆乳を加え、汁気がなくなる程に炒めたら完成。

  6. 6

    たくさん作って作り置きにも。冷蔵庫で2日ほど持ちます。

    全量350カロリー

コツ・ポイント

作り置きにもなる、ヘルシーな副菜です。作ってすこし置いておくと酢の味が馴染んで美味しくなります。（豆乳が入らなくても大丈夫。それはそれでら完結した味になっています！）豆乳と酢でコクまろ（まろやか）なお味に仕上がります。
全量で350カロリー

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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