大量消費にも！胡瓜のはりはり漬け

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1234go☆ @cook_40200550

きゅうりのキューちゃん味に昆布の美味しさがぎゅっと染み込みました！胡瓜も美味しく漬かりますが、昆布も美味しく漬かります♪
このレシピの生い立ち
大好きなきゅうりとはりはり漬け！写真は1日漬けたものです。1日おいた方が昆布からの出汁が出て、更に昆布自体にもお醤油の味が染みて美味しくなりますよ♪

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材料

  1. きゅうり 500g
  2. ★醤油 150cc
  3. ★酢 50cc
  4. ★砂糖 200g
  5. 生姜 20g
  6. 昆布 2枚〜
  7. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    生姜は千切りにしておく

  2. 2

    きゅうりは8ミリくらい分厚く輪切りに。小さなきゅうりは輪切りにせず2センチくらいで切っておく

  3. 3

    軽く塩を振り揉み込み、10分以上おいておく

  4. 4

    きゅうりから水分が出てきてしなしなになってきたら、水で塩を洗い流し、よく絞っておく

  5. 5

    ★を混ぜ合わせ火にかけ、沸騰したらきゅうりと生姜を入れ、再沸騰させ火を止める

  6. 6

    火を止めたら鍋に落とし蓋代わりにキッチンペーパーを被せて30分冷まして置く

  7. 7

    30分たったらきゅうりと生姜をとり出し、もう一度煮汁を沸騰させて、火を止めてからきゅうりと生姜を戻す

  8. 8

    またキッチンペーパーで落とし蓋をして今度は完全に冷めるまで待つ

  9. 9

    完全に冷めたら細切りにした昆布と、輪切りの鷹の爪を入れて完成〜

  10. 10

    ※鷹の爪の種は辛くなりすぎてしまうので入れない事をおすすめします

コツ・ポイント

昆布は最後の最後で入れています♪昆布を細切りにする時はキッチンばさみで細くきっています。

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