豚こまと夏野菜のカレー風味炒め

ナスとピーマンは乱切りにします。
玉ねぎはくし切り。
じゃがいもは5mm太さの拍子木切り。
人参は薄目の半月切り。

ズッキーニは1cm程度の小口切りにします。
豚小間切れ肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し豚肉と生姜を入れ色が変わるまで炒めます。
じゃがいもを加え、透き通るまで炒めます。

じゃがいもに火が通ったら残りの野菜を加え2~3分程度炒めたら、○印の調味料を回し入れて全体に炒め合わせて出来上がり。

お気に入りのお皿に盛って美味しく頂きましょう。