きゅうりの酢のもの

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made きゅうりの酢のもの.
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あおにゃんた
あおにゃんた @cook_40110703

わが家の定番。酢のもの大好きなので、ちょっと酸っぱめのお味です。きちんとだし汁を使うことでまろやかになります。
このレシピの生い立ち
高校時代の家庭科の先生に教わったレシピがもとになっています。

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材料

3〜4人分
  1. きゅうり 3本
  2. 塩 小さじ1
  3. 合わせ酢
  4. 　○米酢 大さじ4
  5. 　○だし 大さじ2
  6. 　○砂糖 大さじ1と1/2
  7. 　○うすくち醤油 少々
  8. 　○かつお粉 大さじ1
  9. 乾燥わかめ 大さじ2
  10. ちりめんじゃこ 適量
  11. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりはさっと洗ってヘタを切り落とし、薄い輪切りにする

  2. 2

    塩を振りかけて10分ほど置く

  3. 3

    水が出てしんなりしたらしっかり絞る

  4. 4

    湯を沸かし、乾燥わかめを入れ、ふやけて戻ったら

  5. 5

    ちりめんじゃこを入れ、ひと煮立ちさせたらザルにあげる

  6. 6

    ○の材料で合わせ酢をつくる

  7. 7

    合わせ酢に③のきゅうりと冷ました⑤のわかめとじゃこ、すりごまを入れさっくり混ぜる

  8. 8

    出来上がり

コツ・ポイント

合わせ酢に塩は入れず、きゅうりを塩もみする際に使う塩のみにする。

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レシピ作者

あおにゃんた
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