カサゴの煮付け

クックD33F64☆'s cooksnap of when they made カサゴの煮付け.
☆minami
☆minami @cook_40296921

春が旬のかさごは脂がのり美味しい時です。 骨に付いた身まで綺麗に食べて下さいね★
このレシピの生い立ち
白身魚の煮付けが好きです。特にかさごはお味噌汁や唐揚げにしても美味しく頂けます。レシピに困った時のお助けメニューです☆

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材料

１人分
  1. かさご(あらかぶ) １尾
  2. 水 1/4カップ
  3. 酒 大さじ２
  4. 味醂 大さじ１
  5. 醤油 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１
  7. あればしし唐辛子など 適量
  8. 針生姜 １片

作り方

  1. 1

    まず針生姜を作ります
    生姜の皮を剥き、縦に薄くスライスします
    (出来るだけ薄く)

  2. 2

    縦に細切りし水に晒すと
    針のようにシャキッとします

  3. 3

    生姜をザルにとり水気を切ります

  4. 4

    カサゴは下処理して貰いました

  5. 5

    フライパンか鍋に調味料を入れ煮立ったら、カサゴを入れます

  6. 6

    落し蓋をして全体に煮汁が被るようにします

  7. 7

    残りの煮汁に水少々加え、付け合わせの野菜を入れ火を通します。器にカサゴと一緒に盛り付けます

コツ・ポイント

お魚は煮汁が沸騰してから入れて下さいね。お魚の臭みをとります。
お魚は火を通し過ぎると身が硬くなりますから様子を見ながら。。。

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レシピ作者

☆minami
☆minami @cook_40296921
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お料理好き、お酒好きです。お酒のおつまみを作るのが好きです。一人暮らしの時短レシピですが見て頂けると嬉しいです♪
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