アプリでひらく作り方
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ヤマメちゃんのワタとエラを取り除き、流水で血合いやヌメリを取ります。塩水で洗うと表面のヌメリは落ちやすいです。
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ブツ切りにして塩をかるく振り片栗粉か唐揚げの元をまぶして、
170℃位の油でじっくりこんがり揚げます。 -
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完成です！
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コツ・ポイント
やはり血合いやエラやヌメリを丁寧に綺麗に取り除けば、生臭さがなくなって美味しいです。
揚げるのもじっくり揚げたほうが骨まで火が通ります。
2度揚げでもＯＫ。
川魚ならなんでもいけます
小さいのはブツ切りしないでまるごと揚げても大丈夫です。
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