海峡サーモンのなめろう
あおもりの肴 @cook_40127706
下北を代表する特産品♪海峡サーモンのなめろうです!(^^)!
このレシピの生い立ち
海峡サーモンは、青森県下北半島の沖合で養殖されている純国産サーモンで、潮の流れの早い津軽海峡で育つことから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
今回は一手間かけてなめろうに仕立ててみました。
海峡サーモンのなめろう
下北を代表する特産品♪海峡サーモンのなめろうです!(^^)!
このレシピの生い立ち
海峡サーモンは、青森県下北半島の沖合で養殖されている純国産サーモンで、潮の流れの早い津軽海峡で育つことから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
今回は一手間かけてなめろうに仕立ててみました。
作り方
- 1
海峡サーモンの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5728986 -
- 2
ハラス骨、小骨、皮を除去した海峡サーモンのフィレから切り身を切り出す。
-
- 3
サーモンの身を粗くみじん切りにする。
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- 4
みじん切りした長ネギ、大葉を加え、さらに包丁で細かく叩く。
-
- 5
しょうが、味噌を加える。
-
- 6
包丁で混ぜ合わせながら、形を整える。
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- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
ショウガ、大葉、ミョウガ等、お好みの薬味を加えて作ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20867744
