鍋にだし汁、醤油、しらすをいれて火にかける。

沸いたらほうれん草を加えてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

溶き卵を回し入れ、
卵に火が通ったら
餡の完成。

茶碗にご飯をよそい、餡をかけて出来上がり。