きくらげの佃煮

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万年ダイエッター！'s cooksnap of when they made きくらげの佃煮.
雫石長山きのこ園
雫石長山きのこ園 @cook_40352195

ご飯のおかずにピッタリの一品。シンプルで簡単に調理できるので、時間がない時やもう一品追加したい時におすすめです。
このレシピの生い立ち
大きくて立派な「生粋きくらげ」にピッタリのレシピをプロの料理人に考えて貰いました。

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材料

  1. きくらげ(乾燥/生) 10g
  2. A
  3. 　砂糖 小さじ1
  4. 　みりん 大さじ2
  5. 　料理酒 大さじ1
  6. 　しょうゆ 大さじ2
  7. 白いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥きくらげの場合は、水で一晩戻しておく（約6時間/約10倍になります）。

  2. 2

    きくらげを食べやすい大きさにカットする。

  3. 3

    フライパンにきくらげとAを入れ、中火で加熱し、煮立たせる。

  4. 4

    味が馴染んできたら強火で汁気を飛ばす。

  5. 5

    全体に馴染んだら白ごまを加え、火から下ろし冷ます。

  6. 6

    器に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

調味料の量はお好みで調整してください。調味料を入れた後は焦げ付かないように混ぜ合わせながら炒めてください。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

雫石長山きのこ園
雫石長山きのこ園 @cook_40352195
に公開
岩手県雫石長山で生産している「生粋きくらげ（なまいきくらげ）」の公式キッチンです。きくらげを使った生産者一押しのレシピをご紹介します。販売先：長山産直松の実（http://matsuno3.com/）
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