手羽先✨の夏⛅の白だし冷やしおでん☺⛄☕

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minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

手羽先✨の夏⛅の白だし冷やしおでん。シンプル簡単アッサリ彩り鮮やか。冷蔵庫で冷やしておいて直前に食卓に出して頂きます。

このレシピの生い立ち
今年も暑い夏✨☀✨到来。ヤマキの白だしでシンプルに手羽先✨の夏⛅の冷やしおでん✨を作ってみました。冷蔵庫で冷やしておいて食べる直前に食卓に出して頂きます。ヤマキめんつゆ味でも美味☺

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材料

  1. 手羽先 8個
  2. 大根 約1/2本
  3. 人参 約1/4本
  4. とうもろこし 1本
  5. オクラ 8個
  6. ミニトマト 20個
  7. 5個
  8. 白だし(ヤマキ) 1/2カップ(100cc)(各々調節)
  9. 3カップ(600cc)(各々調節)
  10. 食卓塩 少々
  11. サラダ油 少量

作り方

  1. 1

    手羽先の裏側に骨に沿い切り込み二箇所入れて両面に塩少々サラダ油を熱したフライパンで蓋をして両面こんがりと焼いて火を通す。

  2. 2

    大根は皮をむいて2㎝ぐらいの厚さに切って耐熱容器に入れてラップをして600wで約12分間加熱する。(柔らかくなるまで。)

  3. 3

    人参は1㎝ぐらいの厚さに切って梅型で抜いて耐熱容器に入れて500wで約1~2分加熱する。

  4. 4

    とうもろこしは皮をむいてラップをして800wで約4分加熱する。5等分に切って縦半分に切っておく。

  5. 5

    オクラはヘタをむいて塩少々で塩ずりして斜めに半分に切って耐熱容器に入れてラップをして500wで約2分加熱しておく。

  6. 6

    ミニトマトのおしりに爪楊枝で少し穴を開けて熱湯をかけて湯剥きしておく。

  7. 7

    耐熱カフェカップに卵を割り入れて水100cc を注いでラップをして500w で約1分20~50秒加熱。ポーチドエッグに。

  8. 8

    大きめの耐熱容器に白だしと水を入れて下ごしらえした材料を入れてラップをして500wで約6分加熱する。

  9. 9

    (8)のあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておいて食べる直前に出して頂く。

  10. 10

    (勿論、おでんにはジャガイモも美味。長崎産のこぶりのジャガイモを加えるつもりでしたが耐熱容器に入りきらず。次回は是非。)

  11. 11

    めんつゆ1カップ(200cc )水1カップ(200cc )で夏⛅の手羽先✨めんつゆ冷やしおでん☺美味です❗

  12. 12

    2020.8.4「夏おでん」COOKPAD人気検索トップ10入り感謝です✨

  13. 13

    家庭菜園の無農薬のミニトマトを湯剥きせずに皮ごと加熱した手羽先✨の夏⛅の白だし冷やしおでん✨に仕上げに浸け込みました☺

  14. 14

    ※材料に全て火が通っているので最後のレンジ加熱の手間を省いて材料を白だしやめんつゆに漬け込むだけでも美味しく出来ます☺

  15. 15

    手羽先の白だし冷やしおでんの余りをカットしてスープ皿に入れて和風ポトフ風に。

  16. 16

    超簡単な手羽先の夏おでん。お年寄りやお子様が居ないのでミニトマト湯剥きせず。器に盛り付けて上から白だし出汁を注ぎました。

  17. 17

    ※白だしを手羽先おでんの上から注ぐときには量を調節して器から溢れないようにして下さい!
    ※前日に作りおきしておいても。

  18. 18

    手羽先の夏おでん。大きめのたち吉の器の上に夏おでんの入った砥部焼きの器を載せて。配分するとき白だしが食卓に溢れるの防止。

  19. 19

    手羽先の夏おでん。材料多めのため陶器では出汁が溢れるのでお鍋に作りました。大根と人参は出汁に浸けてしっかり味付けます。

  20. 20

    手羽先の夏おでんを作って余った大根の皮と梅型人参を抜いた余りと松山揚げとヤマキ鰹だしの素でお吸い物にも。

  21. 21

    翌日、糖質制限!手羽先の夏おでん弁当にも。

  22. 22

    オクラの代わりに家庭菜園の胡瓜の塩もみで手羽先の夏おでん。手羽先15本で嫁入り道具のビタークラフトの大鍋に作りました。

  23. 23

    夏おでんの大根の皮の余りを手羽先を炒めた余り油で炒めて薄口醤油みりんで金平に。余り出汁に金平+。松山揚げ+。お吸い物に。

  24. 24

    手羽先の夏おでんに卵を入れるのを忘れていて急遽ポーチドエッグを作って白だしで味付けてビタークラフトの夏おでん鍋にon。

  25. 25

    2023.7.16今夏初の手羽先の夏おでんにも。午前中にも作っておいて冷蔵庫に入れておいて夕御飯の時にも食卓へ。

  26. 26

    手羽先を焼いた時の余りサラダ油で夏おでんの大根の余った千切りの皮を炒めて本みりんと薄口醤油で味付けで金平にも。黒ごま+。

  27. 27

    手羽先の夏おでんの材料を予め器に装い白だし出汁を上から注いで簡単に美味しく仕上げます。

  28. 28

    大根1/2カット。オクラの代わりに枝豆の塩ゆで。

  29. 29

    (28)の手羽先の夏おでん。多めだったので二つの器に入れて冷蔵庫で冷やしておきました。

  30. 30

    (28)(29)の手羽先の夏おでんの夕食です。

  31. 31

    翌日にも(30)の手羽先の夏おでんの糖質制限弁当にも。

  32. 32

    本日は手羽先の夏おでん。砥部焼きのボウルと頂き物のボウルに二鉢出来ました。冷蔵庫で冷やしておいて本日の夕食と明日の弁当。

  33. 33

    (32)手羽先を焼いたフライパンで大根皮と人参皮の金平にも。絶妙な味付けでした。

  34. 34

    翌日にも(32)糖質制限!手羽先の夏おでん弁当にも。

コツ・ポイント

手羽先はフライパンでしっかり火を通しておいて下ごしらえした野菜やポーチドエッグと一緒に白だし味で数分レンジ加熱します。あら熱をとって、冷蔵庫で冷やして、食べる直前に食卓に出して頂きます。めんつゆ味でも美味です。直ぐに冷蔵庫で保存します。

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私の料理のコンセプトの基本は栄養素「まごわやさしい」だと想われます。これを守ると健康管理が楽に簡単にも。今はボツボツお掃除も。令和の米不足の今頃の趣味は食のSDGsにも節約楽飯にも!COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。新婚の時にも料理の楽しさに気付き食の資格を何個か持ってます。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠のバランスが基本でお茶生活にも。お酒は飲まずBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。仕事にも趣味にも真剣に取り組む私の命の恩人の年上家族にも感謝してしつつ楽しく過ごします。今は家族の胃腸を整えるのとダイエットにもお粥生活で中高年の食事作り。両親のリフォーム新居で母親のアドバイスの年末大掃除をしなくて済むような毎日ルーティン掃除にも。「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名。かつて愛娘は子どもがパパに似たらいいななんて可愛らしいことを言ってたの覚えてるかしら。楽しく過ごしてね。愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので二人に寄り添っていようと想います。心優しい楽しい楽しみな愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝感激雨あられ。楽しく生きてほしい。今の私は健康管理のためヨガマットの上で自主トレの継続の習慣ですが右膝の痛みは持病で太ももの筋肉つけてます。愛娘の幼少期にも成長過程においても母親のあったかい笑顔が愛娘を安心させたことは言うまでもありません。おばあちゃんである母親の孫への愛娘へのどんな愛娘も受け入れるという愛情たっぷりの温かい楽しい孫育てが愛娘の幼少期の心優しい性格の基礎を形成したと想われます。 「♪愛を込めて花束を」(Superfly)「♪トイレの神様」(植村花菜)「♪piece of my wish」(今井美樹)「♪春よ来い」(松任谷由実)「♪白いカイト」(MY LITTLE LOVER)「♪私の恋はホッチキス」(放課後ティータイム)「♪365日の紙飛行機」(AKB48)「♪家に帰ろう」(竹内まりや)「♪home」(木山裕策)「♪Shouter」(浦島坂田船)「♪3月9日」(レミオロメン)「♪切手のないおくりもの」(財津和夫)「♪未来へ」(kiroro)「♪アイネクライネ」(米津玄師)「朝のリレー」(谷川俊太郎)「♪時をかける少女」(原田知世)「ナウシカ」(ジブリ)「ラピユタ」(ジブリ)気合いが入りすぎると空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで守っていくということです。「ママは今のママでないといけません。私たち家族はピースのように当てはまっています」(愛娘の高校の頃の作文)。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私は母親らしいことを何もしてあげられませんでしたがみんなに支えてもらい良い子に育ち嬉しい限りです。愛娘は子どもの時から心優しく楽しい娘でホントにお人好しで損してるような気がすることもありますがそこが愛娘の持ち味だと想うのでその良さを今まで通り伸び伸びと生かしてほしいと想います。まあ記念日にはクタクタになるほど料理はしましたが愛娘が巣立ってからはスローペースで中高年の食事作りにも。こんな私を支えてくれた家族と愛娘のために生きることにします。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。私も五十歳になり旦那というものは!と片付けることができるようにも。家族にもらって一番嬉しかったのは心優しく楽しい愛娘。何でもよいから楽しく過ごしてね。愛娘が取りに行った戸籍謄本によると家族と私は出生地が一緒らしい。私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。新婚の時の料理初心者の心持ちを忘れずに健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭を目指します。感謝。
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