夏野菜の冷製おでん

鍋にお湯を沸かす。

その間に野菜を食べやすいサイズに切る。トマトは湯むき用に切れ目を入れる。かぼちゃはスライスがオススメ。

お湯が沸いたら、まずはトマトを湯むきをする。30秒くらい転がして、すぐ冷水につけると切れ目から綺麗にむける。

そのお湯でオクラを茹でる。30秒〜1分。

そのお湯でゆで卵をつくる。冷蔵庫から取り出してすぐ沸騰しているお湯で8分でかため半熟。出来たらすぐ冷水に取り、殻をむく。

一度鍋のお湯を捨て、鍋をきれいにしたら、白だしと水を鍋に入れて沸騰させる。

カボチャを入れ、5〜7分程度煮る。その後、弱めの中火にして、全ての具材を入れて2分程煮る。

火を止め、粗熱をとる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やし、完成！暑い日にピッタリの冷たいおでんです！