にんにく、玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、マッシュルームは薄切りにする

鍋にココナッツオイル、にんにくとクミンシードを入れて弱火で炒め、香りがたったら玉ねぎのみじん切りも加えてじっくり炒める。

玉ねぎがキツネ色になったらカレー粉とシナモンを加えて更に炒める。

トマト、マッシュルーム、ひよこ豆、塩を加えて全体を混ぜて弱火で煮込む。

大人用には更にカレー粉も増量しガラムマサラ、チリを加えるとスパイシーに仕上がる。子供用にはココナッツミルクを適量入れる。