きゅうりで沖縄のナーベーラーンブシー風
ヘチマがなくても「ナーベーラーンブシー」を再現。
キュウリのサラダ以外の食べ方考察。
巨大・曲がり等お買い得きゅうりで
このレシピの生い立ち
家庭菜園でどうしても出てしまう「取り遅れ巨大きゅうり」の使い道を考えていて、ナーベーラー風にしようと。
私は「ナーベーラーンブシー」あまり好きではないのですが、きゅうりで、自分で作れば、それはそれとして美味しく頂いています。
きゅうりで沖縄のナーベーラーンブシー風
ヘチマがなくても「ナーベーラーンブシー」を再現。
キュウリのサラダ以外の食べ方考察。
巨大・曲がり等お買い得きゅうりで
このレシピの生い立ち
家庭菜園でどうしても出てしまう「取り遅れ巨大きゅうり」の使い道を考えていて、ナーベーラー風にしようと。
私は「ナーベーラーンブシー」あまり好きではないのですが、きゅうりで、自分で作れば、それはそれとして美味しく頂いています。
作り方
- 1
木綿豆腐を電子レンジで水切り。（蓋なし、1/2丁なら強１分２０秒、1丁なら強2分）
まな板に切って並べ重しして次の作業へ -
- 2
きゅうりは普通サイズでもOkですが・・・
下２本が１００ｇ～１２０ｇ普通サイズ。
上は３３０ｇと２６０ｇ。 -
- 3
家庭菜園の収穫遅れ（巨大）や曲がりのお買い得きゅうりがコスパGood。普通サイズなら４～５本。今回は巨大サイズ２本使用
- 4
皮を剥く。
（剥かなくてもしゃきしゃき感が残って、それはそれで悪くないので、お好みで）
乱切りに。 -
- 5
ごま油で、きゅうりを炒める。豚肉を一口大に切って、投入。
塩・コショウ・顆粒ダシ投入。 -
- 6
水切りした豆腐を手でちぎって投入。きゅうりがくったりしてきたら、真ん中を開けて酒・みりん・砂糖・味噌を入れ、混ぜる。
-
- 7
弱火で蓋をしてしばらく蒸煮。
その間、包丁・まな板洗ったり、ご飯・お味噌汁よそったり最後に醤油回し掛けて、お皿へ。
- 8
↓Upしました。
●きゅうりでゴーヤチャンプルー風レシピID : 20977311
コツ・ポイント
●きゅうりの皮を剥かなくてもOK。ヤマトゥンチュの私は剥かない派。
ナーベーラーが好きなウチナンチュのパートナーは皮むき派で「感じ♪感じ♪」と言ってくれています。
●豚肉の代わりにポークランチョンミートを使えば、更に沖縄風になります。
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