冷や奴 中華風葱生姜だれ
Gonbao @gonbao
冷や奴に葱生姜だれをかけ、自家製へべす胡椒を添えた。
このレシピの生い立ち
台湾の小籠包店”京鼎樓 ”で付け合わせに出てくる冷や奴（絹豆腐にプリプリの小海老を乗せ、葱生姜だれをかけたもの）がとても美味しいので、まねて作ってみた！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
- 2
お皿に豆腐を乗せ、葱生姜だれとへべす胡椒をのせれば出来上がり。
- 3
”京鼎樓 ”の冷や奴
-
コツ・ポイント
葱生姜だれは味を見ながら調整して作っています。彩りで細ねぎや茗荷をプラスしても良い。
へべす胡椒は柚子胡椒で代用しても良いが、乗せなくてもOK。
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