ひじきと梅の炊き込みご飯
野菜マニア @cook_40344562
ほっこりする、優しい味の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が食べたいとリクエストされたので。やさしい味でほっこりするごはんです。お弁当やおにぎりにもぴったり。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを表示通りに水戻しする
- 2
フライパンにしょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ2、ひじきを入れ水分がなくなるまで炒める。
- 3
梅干しは種を取る。(種も使うので捨てない)
今回は写真の梅干しを使いました。 -
- 4
炊飯釜に研いだ米、しょうゆ大さじ1、みりんを入れ3合の線までだし汁を注ぐ。
- 5
4の上に2のひじき、3の梅干しと種をのせて普通に炊飯する。
-
- 6
炊きあがったら種を取り出し、ごまを加えてよく混ぜる。
- 7
食べるときに千切りにした大葉を乗せる。
コツ・ポイント
先にひじきと調味料を炒めることで、ひじきに味がしみ込み食べやすくなります。
梅はお好みのもので良いですが、おすすめはしそ風味のものです！梅干しと一緒に赤しそが漬けてあれば、それも一緒に炊くとさらに風味が良くなります！
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