野菜が主役！じゃがいもと豚肉の青椒肉絲

豚肉を細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。

切った肉に○の材料につけておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。

ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦２等分して、5ミリ幅位に細く切る。

エリンギは縦2等分、薄くスライスし、5ミリ幅くらいに切る。じゃがいもも皮をむいて薄くスライスし、5ミリ幅くらいに切る

フライパンに油を入れて熱し、じゃがいもを炒める。

片栗粉をまぶした肉を軽く焼き色がつくまで炒める。

次にエリンギ、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れ、塩少々で味を調える。

しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。