なすの冷凍保存

クックIFIIQ3☆'s cooksnap of when they made なすの冷凍保存.
ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

冷凍臭がつきにくいナスの冷凍保存方法です。

このレシピの生い立ち
ナスがたくさんある時に冷凍して置きます。
ナスは切り口から冷凍臭を吸いやすいので、丸のままラップで包んで加熱しジプロックに入れて冷凍保存すると味が落ちにくいです。

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材料

  1. ナスの冷凍保存
  2. ナス 2個～
  3. サランラップ 適量
  4. ジップロック 1枚

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを切らずに一個づつラップでゆったり包む。

  2. 2

    ナスのレンジ(600w)加熱時間は50gにつき約1分。
    ナス100gで2分、200gで3分半ほど、多くなるほど控えめに。

  3. 3

    レンジ加熱の途中で一度裏返す。
    ※火傷に注意

  4. 4

    すぐにジプロックに入れ冷水に浸けて冷やし(色止めのため)空気を抜いて閉じる。

  5. 5

    そのまま冷凍室に入れて保存(1ヶ月ほど可)

  6. 6

    【ナスの解凍】
    冷凍ナス1個をラップのまま30秒〜1分加熱し、半解凍状態でお好みに切る。
    用途に応じて追加で加熱する。

  7. 7

    レンジで簡単！和風トロミあん
    ナスのあんかけ
    レシピID : 20876942

  8. 8

    クックIFIIQ3☆さん
    初れぽありがとうございました♡

コツ・ポイント

冷凍ナスは完全に解凍してしまうと切りにくくなるので半解凍状態で切り、おひたしなどはそのまま皿に盛り、麻婆なすや煮びたしには最後に煮汁に加えて温めます。
味噌汁やカレーは半解凍で切り凍ったまま加えます。

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レシピ作者

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022
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★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie
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