キノコと卵のあんかけうどん
料理が趣味の働く主夫 @cook_40172005
あっさりと夏場でも食べれますし、温かいうどんなので冬場でも美味しくいただけますd('∀'*)
このレシピの生い立ち
1週間麺料理から生まれた、そのうち一日の晩御飯です。
キノコと卵のあんかけうどん
あっさりと夏場でも食べれますし、温かいうどんなので冬場でも美味しくいただけますd('∀'*)
このレシピの生い立ち
1週間麺料理から生まれた、そのうち一日の晩御飯です。
作り方
- 1
シメジは石づきを取り、小房に分ける。
シイタケは薄切りにする。水溶き片栗粉を作る。
卵を溶きほぐしておく。 - 2
鍋に麺つゆ、みりん、水を入れて煮立たせ、シメジとシイタケを加えて煮る。
- 3
火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、再び煮立たせ軽いトロミをつける。
- 4
再度火を止めてから、溶き卵をゆっくり円を描くように鍋に入れ、蓋をする。
- 5
別の鍋でうどんをゆでてザルに上げ、器に盛る。４で作ったあんをかけ、長ネギを乗せる。
- 6
完成ψ(๑'ڡ'๑)ψ
コツ・ポイント
火を止めてから溶き卵を流し込むこと。
蓋をして余熱のみで火を通していく。
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