手羽中と青菜のニンニク醤油炒め

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tokimo115
tokimo115 @cook_40352218

鶏がらの出汁でスープも作れる簡単レシピです。ニンニク醤油が香ばしく五香粉を入れることで味が引き立ちます！
このレシピの生い立ち
母から教わった子供の頃からよく食べていた料理です！

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材料

2人分
  1. 手羽中 10本
  2. 塩 適量
  3. 酒 大さじ1
  4. ニンニク 適量
  5. （生姜） 適量
  6. （ネギ） 適量
  7. （玉ねぎ） 1／4切
  8. 唐辛子 適量
  9. 醤油 大さじ1.5
  10. ホウレンソウ 3束くらい
  11. （卵） スープ用1個
  12. ごま油 適量
  13. 五香粉 適量

作り方

  1. 1

    手羽中は塩、酒をふって揉み込んでおく

  2. 2

    鍋に水、ニンニク・生姜・ネギの根本（なければ玉ねぎ、唐辛子でok）をいれ火にかける

  3. 3

    煮立つ前に①を入れ、浮き立ってきたら弱火で約20分煮込む（沸騰させないように）

  4. 4

    青菜（ホウレンソウでも青梗菜でも）をごま油、ニンニクで強火でざっと炒め最後に醤油を少々ふり取り出しておく

  5. 5

    ③の手羽中を取り出し、茹で汁はアクを取り塩・卵・鶏がらだしなどを入れたらそのままスープに出来ます^ ^

  6. 6

    ごま油でニンニクを炒め、手羽中をカリッと炒めます（皮から）最後に五香粉、醤油で味付け、青菜を投入して出来上がりです◎

コツ・ポイント

五香粉はなくても大丈夫ですが味が美味しくなるのでオススメです◎下茹ですることで味がよく染み込みます！

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