しろ菜と豚肉の梅塩麹炒め
農園たや @cook_40227604
しろ菜と豚肉を梅味の塩麹で炒めた夏らしい1品です。
このレシピの生い立ち
しろ菜を夏らしい味付けで食べたくて梅の味付けを思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しをつぶして塩麹に混ぜておく。
-
- 2
ごま油を熱し生姜を入れ、香りが出たら豚肉も入れ火を通す。しろ菜と酒も入れ、アルコールが飛んだら、梅塩麹を入れて混ぜ完成。
-
コツ・ポイント
・塩麹と梅の塩分により、塩麹の量は調整してください。
【オマケ】もしも塩麹を手作りする場合は、梅を入れて仕込むと何にでも使える梅塩麹が完成します。この場合は、梅から水分が出るので、予定の水の量よりも少な目にします。
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