いさきの煮付け～大根付け合わせ～

いさきは全体に塩をふり、10分ほどおいておく。

水分が出てくるので、クッキングペーパーで拭き取る。塩が少し残っていてもOK。

フライパンに水、酒、みりん、砂糖、しょうがチューブを入れて中火にして煮立たせる。

煮立ったら、いさきと大根を入れる。煮汁をいさきに何回かかける。

クッキングペーパーを落としぶた代わりにかけて、弱めの中火にして10分煮れば出来上がり。