ピーマンと豚肉のゆかり炒め

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かおりのいつもごはん
かおりのいつもごはん @cook_40346812

市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。【レシピ投稿祭】
このレシピの生い立ち
サッパリとした夏らしい塩味のおかずとして考えました。ゆかり(赤しそのふりかけ)を調味料として使い、味つけはそれだけですので、誰でも簡単に作ることができます。お弁当のおかずにもおすすめです。

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材料

2人分
  1. ピーマン 3個
  2. 豚バラ肉 100g
  3. ゆかり(赤しそのふりかけ) 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    ピーマンは種を取って、細切りにする。豚バラ肉は1cm幅に切る。

  2. 2

    テフロン加工のフライパン（鉄製ならばサラダ油を少々ひく）に豚バラ肉を入れ、中火にかけて炒める。

  3. 3

    豚肉の色が変わったら、ピーマンを加えて歯応えが残る程度に炒める。

  4. 4

    ゆかりを加えて、サッと全体を混ぜ合わせて火を止める。

コツ・ポイント

ピーマンを長く炒めてしまうと、歯応えがなくなり、かさも減ってしまうので、手早く仕上げましょう。ゆかりを加えたら炒める必要はないので、サッと混ぜる程度に。

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レシピ作者

かおりのいつもごはん
かおりのいつもごはん @cook_40346812
に公開
料理家・栄養士。毎日のごはん支度をもっと気軽に楽しく！2002年より、誰でも簡単に作れる家庭料理教室を主宰しています。様々な地方自治体で離乳食や幼児食の講師も長年つとめています。
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