炊飯器にお任せ！簡単ローストビーフ

Name: 炊飯器にお任せ！簡単ローストビーフ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉もも肉ブロック 300g; 塩 小1/4; ブラックペッパー 適量; オリーブオイル 少量; ラップ、アルミホイル、ジップロック 適宜; ＊玉ねぎ(中) 1/2個; ＊すりおろしリンゴ 大4; ＊にんにく 1片; ＊醤油 大2; ＊酒 大1; クレソン、レモン等(お好みで) 適量

カヲリーヌ @cook_40093567

料理は科学☆彡食べたり調理したりの頃良い温度を知って美味しく美しいローストビーフを。炊飯器で簡単低温調理。
このレシピの生い立ち
低音調理器を使用せず、簡単に温度調整も気にせずできる炊飯器を利用して作ってみました。家で出来立てローストビーフが頂けるのって幸せですよ(*^^*)

材料

2〜3人分

牛肉もも肉ブロック 300g
塩小1/4
ブラックペッパー適量
オリーブオイル少量
ラップ、アルミホイル、ジップロック適宜
ソース
＊玉ねぎ(中) 1/2個
＊すりおろしリンゴ大4
＊にんにく 1片
＊醤油大2
＊酒大1
付け合わせ
クレソン、レモン等(お好みで) 適量

作り方

1
材料です
2
牛もも肉全体に塩をまぶしラップに包む。それをジップロックに入れ中の空気をなくす。(ストローで吸い取る等)
3
沸騰させたお湯を炊飯釜の３合の目盛まで入れて4合めまで水を足す。だいたい67度前後になります。
4
肉が浮かない様にお皿を乗せ、45分保温を！(安全調理のお約束…65度で30分以上必要)
5
炊飯器から肉を取り出し30分休ませる。表面をキッチンペッパーで拭きフライパンにオリーブオイルを引き肉の全面を各2分焼く
6
焼き上がった(5)をアルミホイルで包み冷めるまで待つ。
7
冷めたらお好みの厚さに切る。
8
器に綺麗に並べクレソンやレモンを添える。
最後にブラックペッパーを。
9
<ソース>玉ねぎ、リンゴ、にんにくをすりおろし＊を全て小鍋に入れ1/2の量になるまで煮詰めて完成。
10
ソースをかけてお召し上がりください。
11

注意事項… 炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理なさいます様。

コツ・ポイント

安全に！かつ美味しく頂ける為にお肉の温度調整は大切です。特に低温調理をする場合、菌の発生を防ぐ為のお約束事も重要。でも炊飯器の温度を利用して(65〜70度)お任せ安心調理☆彡ボイルした後に焼き目をつける方が香ばしさが出ます。

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viviouji

後焼きは初めてでしたが、次からはこれでつくりたいと思います！お肉が柔らかくて絶品でした(*^ω^*)

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レシピ作者

カヲリーヌ @cook_40093567

2022/08/07 06:52に公開

誰かの笑顔がみたくて（＾_＾）お料理考えたり作ったり♪♪♪そんな時間が楽しくてなりません。四季折々の旬な食材や行事に沿ったメニューのご紹介ができたらなと思っています☆彡発酵食品ソムリエYouTube始めました。宜しかったらご覧くださいませ。https://youtube.com/@cocomaru_recipe「心があるくなるレシピ」