さばと卵のそぼろ丼 / 七尾市給食

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

さば缶を使った簡単そぼろ丼です！ツナ缶を使ってもOKです(*^^*)
このレシピの生い立ち
・魚と卵のそぼろ丼、以前はツナを使っていたのですが、最近注目されているさば缶でも作るようになりました。
・さばのくさみを消すために少し濃いめの味付けになっています。

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材料

４人分
  1. ごはん 4人分
  2. 卵 2個
  3. 砂糖 小さじ１
  4. 塩 少々
  5. 油 小さじ１
  6. さば缶 １缶（200ｇ程度）
  7. しょうが(すりおろし) ４ｇ
  8. ごま油 小さじ１
  9. ★醤油 大さじ１
  10. ★酒 小さじ１
  11. ★砂糖 小さじ２
  12. ★みりん 小さじ1
  13. 枝豆 お好みで

作り方

  1. 1

    さば缶は汁をきっておきます。

    枝豆はレンジでチンして、さやから出しておきます。

  2. 2

    卵を割り、砂糖・塩を加えて混ぜます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱します。卵をいれて炒り卵を作ります。できあがったら卵を取り出し、フライパンをさっと洗います。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒めます。香りがでたら、さばをほぐしながら炒めます。

  5. 5

    ある程度ほぐれたら、★の調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。火を止めて、枝豆を混ぜ合わせます。

  6. 6

    ご飯を盛り、炒り卵・さばを盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

・さばは炒めすぎると粉々になってしまうので、ある程度ほぐれたら調味料をいれて仕上げてください。

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レシピ作者

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい，と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ，おいしさ，地産地消を考えたレシピを公開！ぜひ作ってみてください！
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